Nöbetçi Eczaneler
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı (KUDAKA) tarafından yürütülen stratejik başvuru süreci başarıyla tamamlandı. Erzincan’ın köklü gastronomi kültürünün en önemli iki simgesi olan Erzincan Tulum Peyniri ve Cimin Üzümü, dünya genelinde kaybolma riski altındaki geleneksel ürünlerin korunmasını amaçlayan uluslararası “Slow Food Ark of Taste” (Lezzet Gemisi) platformuna kabul edildi.
KUDAKA’nın yürüttüğü çalışmalar neticesinde Erzincan Tulum Peyniri ve Cimin Üzümü, dünyadaki geleneksel ve korunması gereken ürünlerin kayıt altına alındığı “Slow Food Ark of Taste” listesine girerek küresel gastronomi mirasına dahil oldu.
Erzincan’ın köklü mutfak kültürünün simgeleri olan Tulum Peyniri ve Cimin Üzümü, yerel biyolojik çeşitliliğin korunmasını amaçlayan uluslararası “Ark of Taste” platformuna kabul edilerek dünya gastronomi literatüründeki yerini sağlamlaştırdı.
Uluslararası Ölçekte Koruma ve Görünürlük
KUDAKA’nın girişimleriyle gerçekleşen bu üyelik; Erzincan’ın yerel üretim kültürünün, biyolojik çeşitliliğinin ve nesilden nesile aktarılan geleneksel üretim bilgisinin uluslararası düzeyde tescillenmesi anlamına geliyor. Bu gelişme ile birlikte Erzincan’ın iki eşsiz lezzeti, küresel ölçekte bir tanıtım ağına dahil olarak gastronomi turizmi ve yerel kalkınma noktasında büyük bir ivme kazandı.
Yüksek Rakımın Lezzeti ve Mikroklimanın Mucizesi
Platforma kabul edilen ürünlerden ilki olan Erzincan Tulum Peyniri, bölgenin yüksek rakımlı zengin meralarına dayalı hayvancılık geleneğinin ve asırlık üretim tekniklerinin bir sonucu olarak öne çıkıyor. Diğer değer olan Cimin Üzümü ise Erzincan’ın kendine özgü mikroklima koşullarında yetişen aroması, ince kabuğu ve eşsiz tadıyla küresel düzeyde korunması gereken gastronomik miras ürünleri arasındaki yerini sağlamlaştırdı.
KUDAKA; “Yerelden Küresele Kararlılıkla İlerliyoruz”
Sürece ilişkin KUDAKA tarafından yapılan yazılı açıklamada, yerel değerlerin tescili ve korunması konusundaki kararlılık vurgulandı. Açıklamada şu ifadelere yer verildi, “Yerel değerlerimizin tescili, korunması ve tanıtılması için çalışmalarımıza kararlılıkla devam ediyoruz. Yerelden küresele uzanan bu başarı, bölgemizin zengin mutfak kültürünün güçlü bir göstergesidir.” denildi.
Slow Food Ark of Taste Nedir?
“Lezzet Gemisi” olarak da bilinen Ark of Taste, dünya genelinde küçük ölçekli üreticiler tarafından geleneksel yöntemlerle üretilen, ancak endüstriyel tarım ve küreselleşme baskısı altında yok olma tehlikesi yaşayan yerel ürünleri kayıt altına alıyor. Erzincan’ın bu listeye dahil olması, bölgedeki sürdürülebilir tarım uygulamalarının ve kültürel mirasın korunması adına tarihi bir adım olarak değerlendiriliyor.