Yemek Değil, Yaşayan Bir Miras! 

T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı koordinasyonunda, Emine Erdoğan’ın himayelerinde bu yıl beşincisi düzenlenen 21-27 Mayıs Türk Mutfağı Haftası, tüm Türkiye’de ve dünya genelindeki dış temsilciliklerde asırlık tariflerin izini sürmeye devam ediyor. Kutlamalar kapsamında Erzincan, hem kültürel mirasın korunması hem de sosyal sorumluluk açısından son derece anlamlı ve özel bir buluşmaya ev sahipliği yaptı.

Türk Mutfağı Haftası kapsamında düzenlenen anlamlı etkinlikte; Erzincan’ın dünyaca ünlü tulum peynirinden yaprak sarmasına, geleneksel kavurmasından kete ve enfes kesme kadayıfına kadar şehre özgü asırlık lezzetler kimsesiz çocuklar için kurulan “Bayram Sofrası”nda buluştu.

Erzincan Valiliği himayelerinde, İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü koordinasyonunda gerçekleştirilen etkinliklerde bu yılın resmi konsepti olan “Bir Sofrada Miras” teması işlendi. Şehrin köklü gastronomi kültürünü gelecek kuşaklara aktarmayı hedefleyen anlamlı program, Sevgi Evleri’nde kalan kimsesiz çocukların katılımıyla geleneksel bir “Bayram Sabahı Sofrası” şeklinde kurgulandı. Kültürel aktarımın en sıcak alanı olan aile sofrası, bu kez devletin şefkat eliyle kimsesiz çocuklar için kuruldu.

Hünerli Ellerde “Kete Kokulu” Gelenek

Mutfağı yalnızca bir lezzet durağı değil; aynı zamanda bir diyalog, dönüşüm ve arşiv alanı olarak gören çok katmanlı felsefeden yola çıkan etkinlik, Hünerli Eller Kadın Kooperatifi’nde gerçekleştirildi. Erzincan’ın yüzyıllardır süregelen bayram sabahı kahvaltı kültürü, yerel malzemelerin bereketiyle birleşerek çocukların sofrasına taşındı. Kuşaktan kuşağa aktarılan bu gastronomi arşivi, geleceğin teminatı olan çocuklara tanıtılarak yaşayan bir mirasa dönüştürüldü. Sofra, Erzincan mutfağının baş tacı olan tescilli lezzetlerle donatıldı.

“Çocuklarımızla Çok Anlamlı Bir Etkinlik Oldu”

Programda konuşan Erzincan Vali Yardımcısı Hüseyin Aydın, Türk Mutfağı Haftası’nın ulusal ve uluslararası düzeydeki önemine değinerek şunları kaydetti: “Malum olduğunuz üzere 21-27 Mayıs her sene Türk Mutfağı Haftası olarak hem ülkemizde hem de yurt dışı temsilciliklerimizde kutlanmakta. Bugün de Erzincan’da bayram yemeği konseptli bir programla çocuk evlerindeki, çocuk sitesindeki misafirlerimizle beraber bir Türk Mutfağı etkinliği düzenledik. Burada Erzincan yöresine ait tulum peyniri, yaprak sarması, kavurması, ketesi ve kesme kadayıfını misafirlerimizin takdirine sunduk. Onlar da çok beğendiler. Umarım güzel bir etkinlik olmuştur onlar için de. Bizim için hakikaten çok keyifli ve çok anlamlı bir etkinlik oldu. Burada emeği geçen bütün müdürlerimize ve başta da Kültür ve Turizm müdürümüze çok teşekkür ediyorum.”

Geleneksel Lezzetler Gelecek Nesillere Miras Kalıyor

Erzincan Kültür ve Turizm İl Müdürü Oğuzhan Kılıç ise Türk Mutfağı Haftası’nın bu yılki temasının asırlık gelenekleri koruma bilinci aşıladığını vurguladı. Etkinliklerin ilçelere de yayılarak tüm şehirde bir festival havasında kutlandığını belirten Kılıç, şu açıklamalarda bulundu: “Türk Mutfağı Haftası, Sayın Emine Erdoğan Hanımefendi’nin himayelerinde Bakanlığımızın koordinasyonunda her yıl düzenleniyor. Bu sene de beşincisini kutluyoruz. Bizim bu seneki konseptimiz bayram yemekleriydi. Bayram yemeklerini bir sofrada gelecek nesillerimize aktarmak adına çocuklarımızla birlikte burada hem sergiledik hem de bu kutlama programımızı çocuklarımızla birlikte yaşadık. Çocuklarımıza bayram geleneklerimizi, yöresel yemeklerimizi hem öğrettik hem de bunları koruma, yaşatma adına onlarda bir bilinç oluşturduk.”

İlçe İlçe Gastronomi Kültürü: Çayırlı’da Davut Sulari Türküleri

Kutlamaların sadece il merkeziyle sınırlı kalmadığını, etkinlikleri tüm şehre yaygınlaştırmayı hedeflediklerini ifade eden İl Müdürü Kılıç, bir gün önce Çayırlı ilçesinde düzenlenen programa da değindi: “Dün Çayırlı’daydık. Çayırlı ilçemizde, Kaymakamımız ve Belediye Başkanımızla birlikte çok güzel bir yöresel yemek programı yaptık. Orada yine bizim tören keşkeği, sırın ve orada ‘gıllor’ denilen, bizim burada ‘lottik’ olarak bildiğimiz lezzetlerle sunumlar yapıldı. Yine Aşık Davut Sulari’nin memleketinde, onun türküleri söylenerek çok güzel bir program icra ettik. Bugün de işte Çocuk Evleri Sitemizdeki, Aile ve Sosyal Hizmetler Müdürlüğümüzün bünyesindeki çocuklarımızla bir araya geldik. Çocuklarımız mesela bayram sofralarının vazgeçilmezi olan bamya çorbasını bilmiyorlardı, çoğuna sorduk. Şimdi onu tattılar ve çok hoşlarına gitti. Bizlerin de her bayram sofrasına bamya çorbasıyla başladığımız bayram yemeği geleneğimizi çocuklarımıza da öğretmiş olduk. Türk Mutfağı Haftamızın artarak devam etmesini diliyor, kutluyorum.”

Erzincan’da hem damaklarda hem de kalplerde unutulmaz bir iz bırakan etkinlik, çocukların neşesi ve yerel lezzetlerin sıcaklığıyla hafızalara kazındı.