Nöbetçi Eczaneler
Sağlıklı yaşam konusundaki tavsiyeleriyle tanınan Yaşam Koçu Yiğit Ensar Çetinkaya, balık tüketiminde pişirme yönteminin hayati önem taşıdığını vurguladı. Kızartma yönteminin balığın tüm besin değerini öldürdüğünü belirten Çetinkaya, balıkseverleri fırın yöntemine davet etti.
Sağlıklı beslenme dünyasında “balık” denilince akla gelen ilk değer olan Omega-3, yanlış pişirme yöntemleri kurbanı oluyor. Konuyla ilgili açıklamalarda bulunan Yaşam Koçu Yiğit Ensar Çetinkaya, kızartma yöntemiyle hazırlanan balığın vücuda faydadan çok yük getirdiğini ifade ederek sert bir uyarıda bulundu.
“OMEGA-3 GİDİYOR, KALORİ GELİYOR”
Kızartma yönteminin balığın kimyasını bozduğunu belirten Çetinkaya, “Kızartma yöntemiyle pişirilen balık, sadece yüksek kalori kazanmakla kalmaz, aynı zamanda içindeki mucizevi Omega-3 yağ asitlerini de kaybeder. Bu şekilde pişirilen bir balık, ağır bir yük haline gelir. Bu yüzden kızartma balık davetlerine mesafeliyim,” dedi.
FIRINDA SAĞLIK VAR: DERECELERE DİKKAT!
Balığın besin değerini koruması için en ideal yöntemin fırınlama olduğunu kaydeden ünlü yaşam koçu, doğru pişirmenin teknik detaylarını ise şu şekilde sıraladı:
- İdeal Isı: Fırın 200 derecede olmalı.
- Kritik Eşik: Balığın iç ısısı mutlaka 70 dereceyi geçmeyecek şekilde kontrol edilmeli.
- Zamanlama: Küçük balıklar 15-20 dakika, büyük balıklar ise 30-35 dakika fırınlanmalı.
LEZZETİN SIRRI DOĞAL MARİNASYONDA
Balığı sadece sağlıklı değil, aynı zamanda gurme bir lezzete dönüştürmek için özel bir marine tarifi de veren Çetinkaya; limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, kekik ve kırmızı biberden oluşan karışımın pişirme öncesi mutlaka uygulanmasını öneriyor. Bu karışım, balığın kurumasını önlerken aromasını da en üst seviyeye çıkarıyor.