Nöbetçi Eczaneler
Erzincan’ın yüksek rakımlı yaylalarında toplanan kuşburnu, içerdiği bol C vitamini ve antioksidanlarla bağışıklığı güçlendiriyor, kış hastalıklarına karşı doğal bir koruma sağlıyor.
Kış aylarının yaklaşmasıyla birlikte, bağışıklığı güçlendiren doğal ürünlere olan talep arttı. Özellikle yüksek miktarda C vitamini içeren kuşburnu, bu yıl hava koşullarının etkisiyle normalden daha erken toplanmaya başlandı. Kuşburnunun en çok tercih edilen hali ise, bir gelenek haline gelmiş olan kuşburnu marmelatı olarak sofralarda yer alıyor.
KUŞBURNU TOPLAMA SEZONU ERKEN BAŞLADI
Erzincan’ın yüksek rakımlı yaylalarında, özellikle 2.500 metredeki ormanlık alanlarda yetişen kuşburnu, her yıl Ekim ayında toplanmaya başlasa da bu yıl hava koşulları nedeniyle toplanma dönemi biraz daha erkene alındı. Kuşburnunun hasadı, bu yıl daha yoğun bir şekilde yapılıyor. Kocaeli’den Erzincan’a yaz tatili için gelen Osman Ergin, “Kuşburnunu, binbir zahmetle topluyoruz. Her yıl Ekim ayı başlarından itibaren başlıyoruz. Ancak bu yıl, hava şartları nedeniyle çok daha erken başladık” dedi.
KUŞBURNUNUN SAĞLIK FAYDALARI
Kuşburnu, içerdiği yüksek C vitamini ile bilinen bir meyve olmasının yanı sıra, bağışıklık sistemini güçlendirici, antioksidan etkileriyle de dikkat çekiyor. Osman Ergin, “Kuşburnunun bağışıklık üzerindeki faydası oldukça büyük. Enfeksiyonlara karşı koruma sağlar, vücudu güçlendirir. Ayrıca bu meyve, iltihapları giderir, kan dolaşımını hızlandırır, böbrek üstü bezlerinin çalışmasını destekler ve şeker oranını dengeler. Kuşburnu, aynı zamanda kanserin bazı türlerine karşı koruyucu etkiye sahiptir” diyerek kuşburnunun faydalarını anlattı.
Kuşburnu, özellikle soğuk kış aylarında, grip ve soğuk algınlıklarına karşı koruyucu özellikleriyle öne çıkıyor. Cilt sağlığı için de faydalı olan kuşburnu, kırışıklıkların önlenmesine, leke ve sivilce gibi cilt problemlerinin iyileştirilmesine yardımcı oluyor.
KUŞBURNU MARMELATININ HAZIRLIK SÜRECİ
Kuşburnu marmelatının yapım süreci, tıpkı meyvesinin toplanması kadar zahmetli. Ergin, marmelatın hazırlanışını şu şekilde anlattı:
“Öncelikle kuşburnunu yaprak ve saplarından temizliyoruz. Ardından, alüminyum leğenlerde sıcak suda kaynatarak yumuşatıyoruz. Meyve, ezme kıvamına gelene kadar kaynatmaya devam ediyoruz. Sonrasında iki sefer eleklerden geçirip fazla suyunu buharlaştırmak için tekrar kaynatıyoruz. Bu işlem yaklaşık 3-4 saat sürüyor. Son olarak, ağız tadına göre şeker ilave ediyor ve marmelatımızı cam şişelere dolduruyoruz.”
KUŞBURNU MARMELATININ SAĞLIK FAYDALARI
Kuşburnu marmelatının sağlık üzerindeki faydaları da saymakla bitmiyor. C vitamini ve antioksidan bakımından oldukça zengin olan kuşburnu marmelatının faydaları şunlardır:
- Bağışıklık Sistemi: Kuşburnu marmelatı, soğuk algınlığı, grip ve öksürük gibi hastalıklara karşı bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Cilt Sağlığı: Cildin yenilenmesini destekleyerek kırışıklıklar, lekeler ve sivilcelerin iyileşmesine yardımcı olur. Ayrıca, yara ve yanık izlerini de azaltabilir.
- Kan Şekeri ve Kolesterol: Kuşburnu, kan şekerini düzenler ve kolesterolü düşürerek kalp sağlığını korur.
- Anti-inflamatuar Etki: Eklem ağrılarına ve iltihaplanmalara karşı etkilidir.
- Sindirim Sistemi: Sindirimi kolaylaştırır, kabızlık sorunlarını giderir.
- Psikolojik Faydalar: Stresi azaltarak ruh halini iyileştirir, uyku kalitesini artırır ve depresyon ile anksiyeteye karşı koruma sağlar.
YEREL ÜRETİM VE EKONOMİYE KATKI
Erzincan’da kuşburnu üretimi, yerel ekonomiye önemli katkılar sağlıyor. Özellikle yaylalar ve ormanlık alanlarda yetişen kuşburnu, bölgedeki tarıma dayalı üretim için önemli bir gelir kaynağı oluşturuyor. Osman Ergin, “Kuşburnu toplama süreci sadece sağlık açısından değil, ekonomik açıdan da çok değerli. Hem üreticiler için ek gelir kaynağı sağlıyor hem de bu değerli meyve, geleneksel reçel ve marmelat üretimi ile gelecek nesillere aktarılabilir” dedi.