Nöbetçi Eczaneler
Ramazan ayının manevi atmosferiyle birlikte Erzincan’da iftar sofraları da özenle hazırlanıyor. Gün boyu süren orucun ardından vatandaşlar, mideyi yormayan ve hafif tatlılara yöneliyor. Bu lezzetlerin başında ise Osmanlı mutfağından günümüze uzanan geleneksel tatlı Güllaç geliyor.
Süt, şeker ve özel güllaç yapraklarıyla hazırlanan; isteğe göre ceviz, fındık ya da nar taneleriyle zenginleştirilen güllaç, hem hafifliği hem de ferah aroması sayesinde özellikle iftar sonrası tercih ediliyor. Erzincan’da birçok pastane ve tatlı işletmesi, Ramazan ayıyla birlikte güllaç üretimini artırmış durumda.
“RAMAZAN’DA TALEP KATLANIYOR”
Erzincan’da faaliyet gösteren işletme sahibi Sadık Buğu, Ramazan ayıyla birlikte güllaca olan ilginin belirgin şekilde arttığını ifade etti. Buğu, özellikle iftar sonrası misafir ağırlayan ailelerin hafif ve sütlü tatlıları tercih ettiğini belirterek şunları söyledi:
“Ramazan ayında güllaca yoğun bir talep oluyor. Vatandaşlarımız hem geleneksel hem de hafif olduğu için bu tatlıyı özellikle tercih ediyor. Biz de misafirlerimize en kaliteli ve taze ürünleri sunmak için günlük üretim yapıyoruz.”
HİJYEN VE KALİTE ÖN PLANDA
Sadık Buğu, Ramazan boyunca mutfaktan servise kadar tüm aşamalarda hijyen kurallarına azami hassasiyet gösterdiklerini vurguladı. Kullanılan sütün günlük ve taze olmasına özen gösterdiklerini belirten işletme sahibi, müşteri memnuniyetinin en önemli öncelikleri olduğunu dile getirdi.
“Mutfağımızda, salonumuzda ve servis alanlarımızda hijyen birinci önceliğimiz. Ramazan ayında yoğunluk artsa da kalite standartlarımızdan asla taviz vermiyoruz. Aldığımız olumlu geri dönüşler bizi ayrıca mutlu ediyor,” dedi.
ERZİNCANLILAR HAFİF TATLIYI SEVİYOR
Erzincan’da özellikle iftar davetlerinde ve aile buluşmalarında sofraları süsleyen güllaç, şehrin geleneksel Ramazan kültürünün de önemli bir parçası haline gelmiş durumda. Ağır şerbetli tatlılar yerine sütlü ve hafif alternatifleri tercih eden vatandaşlar, hem damak tadına hem de sağlıklarına uygun seçim yapıyor.