Nöbetçi Eczaneler
Erzincan’da yüzlerce ailenin katılımıyla yaz ayları boyunca devam eden yaylacılık faaliyetlerinde bir sezon daha sona erdi. Kentin yüksek rakımlı yaylalarında sürdürülen üretim süreci boyunca, başta coğrafi işaretli Erzincan Tulum Peyniri olmak üzere birçok tarımsal faaliyet yoğun şekilde gerçekleştirildi.
Haziran ayında başlayan ve Eylül ayının gelişiyle tamamlanan yayla sezonunda, 2.000 ila 3.000 metre rakımlı alanlarda hummalı bir üretim süreci yaşandı. Yüz binlerce küçükbaş hayvanın beslendiği bu yaylalarda binlerce ton Erzincan Tulum Peyniri üretildi. Geleneksel yöntemlerle üretilen ve doğal koşullarda olgunlaştırılan peynirler, yaz boyunca soğuk hava depolarına taşındı. Erzincan’ın bu önemli ve lezzetiyle ön plana çıkan ürünü, kış aylarında Türkiye’nin dört bir yanındaki sofralarda yerini alacak. Yaylalarda yürütülen üretim faaliyetlerine ailece katılan üreticiler, yalnızca tarımsal üretime değil, aynı zamanda kültürel bir geleneğin yaşatılmasına da katkı sağladı. Bu süreçte yaylada yaşamını sürdüren çocuklar da üretim sürecinin doğal bir parçası oldu. Hem ailelerine yardımcı oldular hem de bu geleneksel üretim kültürü içinde deneyim kazandılar. Okulların açılmasıyla birlikte çocuklar şehir merkezine dönerken, yayla sezonunun da kapanışı gerçekleşmiş oldu.
Yayla sezonu boyunca Erzincan Tarım ve Orman İl Müdürlüğü ile ilçe müdürlüklerine bağlı teknik ekipler de üreticileri yalnız bırakmadı. Erzincan Tarım ve Orman İl Müdürü Alper Koçaker’in zaman zaman sahada bizzat yer aldığı denetim ve bilgilendirme ziyaretlerinde, hem üretim süreci yakından takip edildi hem de üreticilere teknik destek sağlandı. Yaylalarda yapılan kontrollerde hayvan sağlığı, yem temini, süt ve peynir üretimi gibi konular titizlikle incelendi. Müdürlük tarafından yürütülen çalışmalar sırasında çocuklara da özel ilgi gösterildi. Yayla yaşamının bir parçası olan çocuklar, hem teknik ekiplere moral kaynağı oldular hem de doğayla iç içe yaşadıkları bu sürecin güzelliklerini paylaştılar.
Yetkililer, Erzincan’ın tarımsal üretim potansiyelinin korunması ve geliştirilmesi için yaylacılığın sürdürülebilirliğine büyük önem verdiklerini vurgularken, Erzincan Tulum Peyniri’nin ulusal ölçekteki bilinirliğini artırmak adına yürütülen çalışmalara da devam edileceğini belirtti. Her yıl olduğu gibi bu yıl da üreticiler, büyük bir özveriyle hem kendi geçimlerini sağlamak hem de ülkenin gıda ihtiyacına katkıda bulunmak adına yaylalarda gece gündüz demeden çalıştı. Yayla sezonunun tamamlanmasıyla birlikte üreticiler, dinlenme dönemine girerken, Erzincan’ın yükseklerinde üretilen eşsiz lezzetlerin yolculuğu da başlamış oldu.
Sık sık yaylalarda Erzincan Tulum Peyniri üretimi gerçekleştiren aileleri ziyaret eden İl Müdürü Alper Koçaker, “Biz onlara küçük hediyeler verdik, onlar bize kocaman dünyalarını açtılar. Onlar bu ülkenin ve tarımsal üretimin geleceği.. Bahtları açık olsun, ailelerinin ürettiği ürünler bereketli olsun. Tarım teşkilatımız her zaman onların yanında olacak.. Şimdi okul zamanı. iyi dersler çocuklar” diye konuştu.