Nöbetçi Eczaneler
Diyetisyen Yiğit Ensar Çetinkaya, sağlıklı beslenmenin hastalıklardan korunmada kilit rol oynadığını vurguluyor. Dört besin grubuyla dengeli bir diyet öneren Çetinkaya, şeker ve tuzdan uzak durmayı, sebze, meyve, balık ve probiyotiklerle bağışıklığı güçlendirmeyi tavsiye ediyor.
SAĞLIKLI BESLENME HASTALIKLARDAN KORUNMADA KİLİT ROL OYNUYOR
Diyetisyen Yiğit Ensar Çetinkaya, sağlıklı beslenmenin hastalıklardan korunmada önemine dikkat çekerek, günümüzde uygulanan yanlış diyet programlarının bağışıklık sistemini zayıflattığını belirtti. Çetinkaya, “Diyet denildiğinde aklımıza sadece zayıflama gelmemeli. Tüm besin gruplarını yaşımıza, cinsiyetimize ve boyumuza uygun şekilde almalıyız,” dedi.
DÖRT YAPRAKLI YONCA MODELİ: DENGELİ BESLENMENİN ANAHTARI
Çetinkaya, sağlıklı beslenmenin temelini “dört yapraklı yonca” modeli ile açıklıyor. Bu modelde süt ve süt ürünleri, et ve kuru baklagiller, ekmek grubu ile sebze ve meyve gruplarının her öğünde yer alması gerektiğini vurguluyor. Özellikle ekmek tüketiminden kaçınılmasının yanlış olduğunu belirten Çetinkaya, “Ekmek grubunda B grubu vitaminleri bulunuyor. Bunları almadığımızda bağışıklık sistemimiz zayıflıyor,” diyor. Her öğünde bu dört besin grubunun dengeli bir şekilde masada yer alması gerektiğini ifade ediyor.
GÜNLÜK BESLENME ÖNERİLERİ
Sağlıklı bir diyet için günlük beslenme önerilerini sıralayan Çetinkaya, şu noktalara dikkat çekiyor:
- Sebze ve Meyve Tüketimi: Günde en az iki porsiyon sebze ve beş porsiyon meyve tüketilmeli. Yaban mersini, portakal, mandalina, greyfurt ve kivi gibi asitli meyveler diyetin gücünü artırıyor.
- Kuru Baklagiller: Haftada 2-3 kez tüketilmeli. Pişirme suyu dökülmeden yemeklere eklenirse vitamin kaybı önleniyor.
- Balık ve Omega-3: Haftada iki kez balık tüketimi öneriliyor. Balık tüketmeyenler için EPA-DHA içeren balık yağı veya keten tohumu takviyesi bağışıklığı destekliyor.
- Zeytinyağı: Doğal sızma zeytinyağı, salata ve yemeklerde kullanılarak bağışıklığı güçlendiriyor.
- Protein: Kaliteli protein kaynakları, özellikle probiyotik yoğurt, antikor üretimini destekliyor.
ŞEKER, TUZ VE DOYMUŞ YAĞDAN UZAK DURUN
Çetinkaya, şeker, tuz ve doymuş yağ tüketiminin bağışıklık sistemini olumsuz etkilediğini belirtiyor. Günde sadece bir çay kaşığı tuz tüketilmesi gerektiğini ve şekerli gıdalardan uzak durulması gerektiğini vurguluyor. “Araştırmalar, bu maddelerin bağışıklık sistemini çökerttiğini gösteriyor,” diyor.
BESLENME VE HİJYEN
Beslenme ve hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini ifade eden Çetinkaya, et ürünlerinin uygun sıcaklıkta ve sürede pişirilmesini, yemeklerin 5-65°C arasında bekletilmemesini öneriyor. Pişmiş yemeklerin iki saatten fazla oda sıcaklığında kalmaması ve 4°C’de saklanması gerektiğini belirtiyor. Ayrıca, C vitamini, D vitamini, çinko ve selenyum gibi mikro besinlerin alımına özen gösterilmesi gerektiğini vurguluyor. D vitamini için güneş ışığından yeterince faydalanılamayan günlerde takviye alınabileceğini ekliyor.
SU TÜKETİMİ: TOKSİNLERDEN ARINMANIN ANAHTARI
Su tüketiminin bağışıklık sistemi ve toksin atımı için kritik olduğunu belirten Çetinkaya, “Günde en az 2 litre su içilmeli veya kilo başına 30 ml su tüketilmeli,” diyor. Alınan kalorilere göre de kalori başına 1 ml su tüketiminin önemli olduğunu ifade ediyor.
YANLIŞ DİYET PROGRAMLARINA KARŞI UYARI
Çetinkaya, kısıtlı kalorili diyetlerin bağışıklığı zayıflattığını ve kesinlikle önerilmediğini söylüyor. “Diyet, bireye özel olmalı ve diyetisyenler tarafından hazırlanmalı. Tek bir besine odaklanmak yerine tüm besin gruplarını dengeli bir şekilde almak gerekiyor,” diyerek bireyleri bilinçli beslenmeye davet ediyor.